COTOLETTE DI LONZA AGLI AGRUMI

Ingredienti per due persone: 300 g di lonza di maiale, 1 arancia o 1 limone, pangrattato, formaggio grattugiato, sale, pepe, erba cipollina. Spremere l'arancia o il limone e bagnarvi le fettine di lonza per qualche minuto. Passarle nel pangrattato condito con sale, pepe e formaggio, cuocerle nel modo preferito (fritte in olio bollente o a forno o in padella antiaderente senza aggiunta di grassi). Cospargere con un pizzico di erba cipollina e servire ben calde.